自宅で簡単に本格的なグリーンカレーを楽しむ　MAE PLOYグリーンカレーペースト

こんにちは、なつです！

今日はおうちで簡単にグリーンカレーを作りたいと思います。

グリーンカレーって作るのが難しそうなイメージがありますが、実は市販のペーストを使うと自宅でも簡単に本格的なグリーンカレーを味わうことが出来ます。

今日はグリーンカレーでおうちごはんを楽しみたいと思います。

グリーンカレー

おすすめのグリーンカレーペースト

まず材料を揃えます。

近所のＫＯマートさん。

こだわりの商品が並んでいてお洒落な店内。

スーパーじゃ手に入らないものもこちらに来れば揃うので良くＫＯマートさんで買い物をします。

店内には見慣れない商品が多く、見て歩くだけで楽しめちゃいます。

今回ＫＯマートさんで購入した商品がこちらです。

左からココナッツミルク￥１９８、ナンプラー￥１８０、グリーンカレーペースト￥１３８、コブミカン￥２８０。

合計約880円。

後はお好みのお肉とお野菜でグリーンカレーができあがます。

グリーンカレーペースト

何種類かありますが、MAEPLOYのグリーンカレーをチョイス。

コブミカン

柑橘系のすごく良い香りがする葉です。

レモングラスやパクチーでも代用できるようですが、やっぱりコブミカンがおすすめです！

材料　レシピ

一応こちらがこのペーストに書いてあるグリーンカレーの基本の作り方。

こちらに少しアレンジします。

アレンジ

①ココナッツミルクは、市販の400㎖をすべて使い切ります。（二回目に加える時に１６０㎖にします。）

②水は300㎖にします。

③野菜は煮込まずに、揚げて添えます。

※オクラだけ湯通しです！あとはサラッと素揚げです。

④二回目にココナッツミルクを加える際に鶏がらスープの素を小さじ１加えます。

⑤お砂糖を加える時に一緒にナンプラーを入れます。

以上です、ほんの少しのアレンジです(笑)

ちなみにお肉は鶏モモ肉を一枚使います。お好みで大丈夫ですが鶏肉がおすすめです！

レシピ（簡単に）

①まずお肉をお好みの大きさにカット。

②塩コショウで下味を付けたお肉をフライパンで色がつくくらいに焼いて皿に取り出す。

③グリーンカレーペーストをそのままのフライパンで、余分な脂を拭き取ってから火入れをして香りだし。（中火）

この時点でものすごく良い香りがします。

④ココナッツミルク２４０㎖を投入。②のお肉をフライパンに戻す。

⑤グツグツしてきたら、残りのココナッツミルク160mlと水300ｍⅼと鶏ガラスープの素、コブミカン（2~3枚）を加える。

⑥沸騰するまで加熱したら弱火で１０分煮る。

⑦煮ている間にオクラの湯通しと野菜の素揚げをする。

⑧⑥に砂糖、ナンプラーを入れて味を調える。

⑨器にご飯と全てを盛り付ける。

色合いでカイワレ、トマトを付け合わせ。

盛り付けしてみると我ながら良い出来栄え♪

いただきます！

ん～とっても美味しい！

このグリーンカレーのルーがたまらなく美味しい。

138円のペーストがこんな味わいをだしてくれるだしてくれるとは！

辛いけど美味しい。

いつの間にか汗をかきながら、でも手は止まらない(笑)

辛いのにどんどんいけます。

コブミカンの爽やかな香りとナンプラーのエスニックな香りが効いています。

自宅で30分かからずに、本格的なグリーンカレーが作れるなんて凄いですよね。

ペーストさえ手に入ればお店の味がお手頃に自宅で楽しめます。

簡単で美味しくて、野菜もたっぷり食べられます。

気が付けば完食。

いつものカレーとは一味違ったスパイシーなカレーが楽しめます。

是非参考にして頂けたらと思います。

ご馳走様でした。

美味しくいただきました！

次は魚介のグリーンカレーも作ってみたいな～と思います。