大月鰤が届きました!お刺身、鰤しゃぶ、照り焼き、鰤南蛮etc…

こんにちは、なつです!

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1月3日、やっと大月鰤を受け取りました。

半身×2セット。

11月17日に注文してから、約1ヶ月半。

到着を楽しみにしていました。

ちなみにこちらが1か月半前に鰤を注文した時の記事です。

高知の大月鰤コロナ渦で28万匹が余る 鰤お取り寄せで漁師さんを応援!

鰤はパック詰めされて氷と一緒に発泡スチロールに入った状態で我が家に到着。

パック入りの鰤はこんな感じ。

パック入りの鰤の画像

綺麗に調理してあり、大きな柵でパックにしてあります。

本当に大きくて立派な半身!

背の方が長さ35㎝、腹の方が30㎝。

今日はこちらの鰤でおうちごはんをご紹介したいと思います。

 

大月鰤を使った鰤メニュー

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お刺身

まずは、王道のお刺身

お刺身の画像

鰤は綺麗に下処理されているので、カットするだけで面倒な手間は一切なしです!

嬉しいですね

お刺身は1㎝くらいの厚さにカットして頂きました。

カットしていると包丁や手に脂が付いてくるくらい鰤の身に脂が乗っています。

臭みがなく締まった身は歯ごたえが良く、脂も甘い。

とっても美味しい鰤。

 

鰤しゃぶ

お次は鰤しゃぶ

鰤しゃぶの画像

お刺身よりも薄くカットして鰤しゃぶに。

鰤しゃぶの画像

もみじおろし、ポン酢にたっぷりと青ネギを添えて頂きます。

しゃぶしゃぶにすると、身がホロっと柔らかくなります。

お刺身とは違った味わいになります。

温まるので寒い季節にピッタリですね。

 

鰤の照り焼き

こちらも王道ですね。

鰤の照り焼きの画像

厚めにカットして照り焼きに。

身は柔らかくふっくらと仕上がります。

甘じょっぱい照り焼きもとても美味しいです。

 

鰤の漬け

鰤の漬けの画像

 

青ネギ、ゴマ、大葉と一緒に漬けに。

鰤に脂がのっているので、香味野菜と一緒にさっぱりと食べられてとても美味しい。

息子はこれを丼にして、卵黄を添えて頂きました。

美味しかったようで大盛をあっという間に完食!

 

鰤の南蛮

鰤南蛮の画像

 

鰤の南蛮、美味しかったです。

南蛮はお酒が進みます!

シャキシャキ野菜と甘酸っぱいたれが鰤に良く合います。

一晩置いて味のしみ込んだ頃が食べごろです。

 

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おススメのメニュー

 

ちなみに我が家のおすすめは

1番が南蛮 (お酒好きな夫婦の為南蛮が意外にも一番美味しかった笑)

2番が漬け (漬け丼が長男のいちおしです。娘もこれが好き)

3番が照り焼き (次男が一番美味しいと言ってくれた料理)

脂がのっているお魚に食べなれていないからか、お刺身や鰤しゃぶよりもひと手間加えたお料理の方が我が家では人気でした。

年始早々、美味しい鰤料理が楽しめて良いお正月です。

普段は市場に出回らない鰤を自宅で味わえるなんて、とっても贅沢!

まだ半身残っているのでどんなお料理で楽しもうかな?

高知かわうそ市場さん、新鮮な鰤をありがとうございました!

 

最後までお付き合い頂きましてありがとうございます<(_ _)>

2021年も宜しくお願い致します(^-^)

 

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